在商用食品加工中,砍排機是切割排骨、豬腳等肉類(lèi)和骨類(lèi)的常用設備。它的鋸齒刀設計獨特,但能否用于切割凍肉?以下從設備特性出發(fā),逐一解答。
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鋸齒刀的設計目的
砍排機的鋸齒刀專(zhuān)為切割鮮肉和帶骨肉類(lèi)優(yōu)化,刀齒鋒利,適合快速分割排骨或禽類(lèi)。鮮肉和骨頭的質(zhì)地相對柔韌,鋸齒刀能輕松應對,切面平整,滿(mǎn)足商用需求。 -
凍肉切割的挑戰
凍肉硬度高,對刀具的強度和動(dòng)力要求更高??撑艡C的鋸齒刀在切割凍肉時(shí),可能會(huì )因硬度過(guò)高導致刀齒磨損或崩裂,影響切割精度,甚至縮短刀具壽命。 -
設備性能的影響
砍排機的動(dòng)力系統和刀速是為鮮肉和骨類(lèi)設計的,面對凍肉可能出現負荷過(guò)大,切割不順暢。長(cháng)期處理凍肉可能導致電機過(guò)熱,降低設備穩定性。 -
更適合的替代方案
為保證切割質(zhì)量和設備耐用性,凍肉加工建議選用凍肉切丁機或專(zhuān)用凍肉鋸骨機。這些設備刀組和動(dòng)力更適合凍肉硬度,確保切塊均勻。
砍排機的鋸齒刀更適合鮮肉和帶骨肉類(lèi)加工,切割凍肉易損耗設備。了解更多砍排機應用,歡迎訪(fǎng)問(wèn)九盈機械產(chǎn)品頁(yè)面或聯(lián)系我們定制專(zhuān)業(yè)方案!